六必居高质量发展之路独具特色

　　■本报记者 史波涛

　　明正统元年（1436年），六必居在前门大街的巷陌中开张，近六百年时光流转，“秫稻必齐、曲糵必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的祖训，早已融入品牌血脉。2026年，这家承载着京城饮食文化底蕴的中华老字号，在第114届全国糖酒商品交易会等重要场合频频亮相，六必居芝麻酱与龙门米醋双双荣获艾媒咨询“连续三年全国销量第一”权威认证，一系列守正创新的实践举措，向行业展示着中华老字号的时代活力。从坚守非遗技艺的匠心传承，到跨界破圈的年轻化探索，再到数字化转型的深度推进，六必居正以“守正”为根基、以“创新”为引擎，走出一条独具特色的高质量发展之路。

　　坚守匠心内核 筑牢品质根基

　　老字号的生命力，在于对核心价值的执着坚守。在六必居近六百年的发展历程中，从未偏离“六必”祖训的初心，将品质坚守刻入每一道生产环节，成为品牌安身立命的根本。

　　在产品品质坚守方面，六必居始终秉持严苛标准。一粒芝麻从原料采购到成品出厂，需历经66次身份验证、9道质量审核、8重品质把关，全程遵循传统石磨工艺，确保“无人工色素、无防腐剂、无香精添加”。其明星产品二八酱，精选芝麻与花生按黄金配比研磨，保留食材本真醇香，成为无数消费者心中的味觉记忆；龙门米醋传承十二道固态发酵非遗技艺，纯粮酿造、清冽醇厚，以稳定品质赢得市场青睐。六必居减盐酱菜系列在减盐25%—50%的前提下仍能保留传统风味，又契合现代健康饮食需求，彰显着“本味不变，思想在变”的坚守理念。

　　在非遗技艺传承方面，六必居始终保持敬畏之心。国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”代表性传承人现场演示甜酱包瓜制作，刀尖轻旋剖瓜、精准填馅，展现着百年技艺的精妙传承。企业建立完善的技艺传承体系，通过师徒结对、技能培训等方式，让年轻匠人深入学习传统工艺，确保非遗技艺后继有人。同时，六必居深入挖掘酱文化内涵，建设运营酱文化博物馆、举办酱菜文化美食节，让消费者近距离感受非遗技艺的魅力，让传统饮食文化在传承中焕发新生。

　　在品牌信誉维护方面，六必居始终坚守诚信底线。从原料采购的严格筛选，到生产过程的全程监控，再到成品检测的精益求精，每一个环节都以“六必”祖训为准则，拒绝任何品质妥协。凭借过硬的产品质量，六必居先后荣获人民网2025人民匠心品牌宣传展示活动“人民匠心品牌”、京津冀老字号创新品牌等荣誉，在Chnbrand权威榜单中斩获中国消费者推荐度指数、满意度指数酱料行业“双第一”，并连续三年位列榜首，用口碑筑牢品牌根基。

　　突破场景边界 激活品牌活力

　　面对新时代消费需求的变化，六必居以开放姿态拥抱创新，从产品研发、跨界合作到数字化转型，不断突破传统边界，让老字号焕发青春活力，实现从“调味品生产销售者”向“酱香风味解决方案提供者”的转型。

　　产品创新精准契合消费升级需求。2026年第114届糖酒商品交易会上，六必居首发二八酱火锅蘸料与特级减盐酱油两款新品。二八酱火锅蘸料采用酱汁双包设计，一挤一拌30秒即可调出地道风味，精准适配快节奏生活场景；特级减盐酱油以特级品质满足健康诉求，体现着企业对消费者需求的深度洞察。此外，六必居围绕核心技艺拓展产品矩阵，推出二八酱奶茶、二八酱酸奶昔、黑蒜冰淇淋等创新产品，将传统酱料融入新式茶饮、甜品等场景，打破消费者对老字号产品的固有认知。2025年“二八酱28种打开方式”话题营销活动中，六必居联合91位达人在抖音、小红书构建创意内容矩阵，全面展示二八酱的多元用法，全年获1040+家次央媒、京媒及行业媒体报道，带动产品销量显著增长。

　　跨界合作积极构建共生发展生态。六必居秉持“万物皆可酱”的理念，与多家品牌展开深度合作，拓展酱香风味边界。在零食领域，与盐津铺子共创麻酱味魔芋素毛肚，产品上市仅16个月就实现单月销售额突破亿元；在速食赛道，与统一推出京味酱香炸酱面、与李子柒合作二八酱干拌螺蛳粉，覆盖多元消费场景；在饮品领域，携手双合盛推出二八酱世涛，将酱香融入酒类产品。这些跨界合作既保留六必居核心风味，又融入年轻消费群体喜爱的元素，实现品牌与市场的双向赋能。同时，六必居积极参与北京马拉松等赛事，将麻仁金丝、老北京炸酱面纳入参赛包，龙门蜂蜜醋饮入选完赛包，以赛事为载体传递品牌理念，提升品牌影响力。

　　数字化转型深度赋能全域发展链路。六必居加速推进数字化建设，构建天猫、京东、抖音、快手等多平台线上销售网络，实现主流线上渠道全覆盖，电商销售额自2020年以来整体翻了3倍。通过直播带货、社群运营、小程序商城等数字化工具，精准触达年轻消费群体，2025年直播业务累计开展超2000场，短视频内容播放量累计超5亿次。2026年创立590周年之际，六必居启动“以AI之名致敬六必居590周年”主题传播，通过AI动画短片还原品牌发展历程，让年轻群体以更生动的方式感知品牌文化。

　　拓展发展格局 赋能行业前行

　　作为首都饮食文化的亮丽名片，六必居在坚守品质、创新发展的同时，积极拓展产业版图、深化协同合作，以自身发展带动行业进步，推动老字号高质量发展迈上新台阶。

　　产业布局持续优化完善。六必居依托首农食品集团的支持，秉持“布局、聚焦、创新、增效”的经营方针，持续完善原料种植、生产加工、品牌营销全产业链布局。在原料端，精选张北和内蒙古的秋苤蓝、萨拉齐甘露、山东苍山大蒜等道地原料，建立稳定的原料供应基地，从源头保障产品品质；在生产端，升级改造现代化生产线，引入智能化设备，提升生产效率与产品一致性；在市场端，优化全国经销商网络，在2026年经销商大会上表彰优秀合作伙伴，与10余家供应链伙伴完成合作签约，构建“厂商命运共同体”。同时，六必居推进产业融合，在酱菜文化美食节等活动中，打造集产品展示、文化体验、互动消费于一体的场景，推动调味品产业与文旅、餐饮等产业深度融合。

　　创新文化传播表达形式。六必居打破传统传播壁垒，构建“线上+线下”全域文化传播体系。线下通过酱文化博物馆、美食节等载体，开展非遗技艺演示、文化体验活动，让消费者沉浸式感受品牌文化；线上深耕小红书、B站、抖音等年轻群体聚集的平台，通过创意短视频、文化解读直播、跨界互动等形式，传播六必居的历史文化与产品理念。2025年，六必居携手卡通煎饼主理人开展跨界联动，将芝麻酱、二八酱融入煎饼制作，推出定制化产品，通过直播与短视频传播迅速走红，实现文化传播与产品销售的双向提升。这种“年轻化、场景化”的传播方式，让老字号文化从“历史符号”转变为“生活伙伴”，拉近与消费者的距离。

　　行业引领彰显责任担当。作为老字号协会成员单位，六必居积极参与行业标准制定，分享品质管控、品牌建设、创新发展等方面的实践经验，推动调味品行业规范化发展。在2026年全国糖酒商品交易会、经销商大会等重要场合，六必居与行业专家、合作伙伴共话老字号发展路径，提出“守正拓新、共创共赢”的发展理念，为行业提供可借鉴的实践样本。同时，六必居积极履行社会责任，在乡村振兴、公益捐赠等领域主动作为，带动原料产区农户增收，助力地方经济发展，以实际行动践行老字号的社会价值。

　　近六百年风雨兼程，六必居始终以匠心守初心、以创新谋发展。从坚守“六必”祖训的品质初心，到跨界破圈的创新实践，再到协同赋能的产业担当，六必居用行动诠释着老字号的时代价值。站在新的发展起点，六必居将继续以守正为根基、以创新为动力，深耕品质、拓展场景、赋能行业，让这家百年老字号在新时代绽放更加璀璨的光芒。