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从精心培育优良品种，到智能化的种植养殖基地、数智化的加工生产车间，再到高效有序的流通网络，首农食品集团以新质生产力为画笔，绘就守护首都市民“舌尖”安全的画卷，探索形成科技强国战略在首农食品集团的生动实践。
近年来，首农食品集团借助科技创新重构传统农业食品生产模式，在育种、种植养殖、生产加工、流通等全产业链条实现全流程智能化升级，为食品产业现代化提供“首农食品样本”。
科技筑基：种源攻关突破“卡”点
踏入三元种业奶牛中心的现代化育种实验室，仿佛踏入一个科技与生命交织的奇幻世界。实验台上，整齐地摆放着各种精密的仪器设备，电脑屏幕上密密麻麻的基因序列数据，仿佛是宇宙中隐藏的密码。这些密码，正是破解奶牛选育奥秘的育种“芯片”。
在奶牛基因组选择育种时代，高通量SNP检测技术平台堪称育种“芯片”。2023年9月，三元种业与中国农大、华智生物联合发布“中国荷斯坦牛基因组选择育种芯片”，将奶牛85K液相育种芯片扩容升级为126K芯片，使其成为我国奶牛育种领域唯一拥有自主知识产权的行业用芯片，极大地提高了奶牛基因组遗传评估准确性和时效性，意味着市民能喝上更安全、更优质的国产牛奶。
经过多年科技攻关与培育，北京奶牛中心建立起我国最大的优秀种公牛自主培育体系，国产冻精产品市场占有率达35%左右，成为国内冻精市场第一品牌。
动物疫病是畜牧业可持续发展的关键难题，疫苗等传统方式难以实现重大疫病的有效防控。首农股份瞄准这一难题，构建起“自主工具、自主技术、自主品种”的生物育种自主创新体系。2024年，重磅发布拥有自主知识产权的“基因编辑抗蓝耳猪科研成果”，开启了动物疫病防控的新范式，并入选国家农业生物育种重大项目标志性成果。此外，首农食品集团还培育出具有自主知识产权的“中育”配套系种猪，是国内唯一拥有北京黑猪种质资源且唯一掌握SPF（无特定病）种猪安全生产体系的育种公司。
曾经，我国的蛋鸡种业几乎全部被国外垄断。为打破进口品种的垄断局面，峪口禽业与中国农大历经十余年联合攻关，选育出具有自主知识产权的“红粉系列”5个蛋鸡品种，涵盖原种、祖代、父母代三级良种繁育体系。16年累计推广78亿只，产品全国市场占有率超过60%，成为我国第一个实现核心种源自给自足的家禽品种。峪口禽业也已发展成为世界三大蛋鸡育种公司之一。2023年6月，1.65万羽“京红1号”高产蛋种鸡和“沃德188”白羽肉种鸡从北京出发，漂洋过海8000多公里抵达非洲大陆，在坦桑尼亚的土地上安家落户、繁衍生息，实现中国自主培育种禽出口“零”的突破。
首农食品集团建立了全球首个肉鸭基因组选择技术平台，育成“南口1号”“南口京典烤制型北京鸭”两个配套系，北京鸭在国内高端烤鸭种源市场占比达90%。集团联手中信农业收购英国樱桃谷公司100%股权，实现这一流失海外一个多世纪的北京鸭品种重返家园的目标，极大地丰富了我国鸭的战略性资源储备，樱桃谷鸭全国市场占有率达70%。
“以种业自主创新打破种源的国外技术垄断，从源头提升我国畜禽产业的效率和效能，坚决贯彻打好种业翻身仗的国家战略。集团种鸭育种规模居世界第一，种牛市场占有率居全国首位，逐步建成覆盖种类全、产业规模大、综合实力强的国内一流畜禽种业。”首农食品集团相关负责人介绍道。
近年来，首农食品集团全力助力平谷农业中关村建设。围绕项目落地、园区建设、平台搭建、投资孵化等方面，积极推动集团奶牛、蛋鸡、种猪、种鸭等畜禽种质资源向平谷集聚，已经推动12个项目落户平谷。同时，积极参与发起“北京生物种业创新联合体”“北京农业中关村产业联盟”等多个新型科研机构及企业合作交流平台。
智慧种养：物联网重塑生产模式
初夏时节，在位于海淀上庄的首农食品集团旗下“翠湖智慧农业创新工场”智能连栋温室内，一排排高品质番茄正奋力汲取着养分向上生长。
走进翠湖工场，番茄植株根部不见土壤，这是因为智能连栋温室采用椰糠作为无土栽培的种植基质，以此确保根系环境健康安全。立体化的种植模式使单位面积的蔬菜产量比传统设施提高3倍至5倍。“一屏统管”的全流程数字化管理，控制着番茄生长的温度、湿度、通风、光照、营养等，园区管理与劳动生产效率提高3倍以上，并且首次在北京地区完成温室番茄越夏生产。科技不仅提高了生产效率，也提高了番茄品质。在2023京津冀鲜食番茄黄瓜擂台赛中，“翠湖一号”“翠湖二号”分别荣获樱桃番茄型擂主奖和二等奖。
在首农畜牧平谷良种奶牛场，新质生产力带来的智能化设备随处可见。一头头经过基因检测筛选出来的荷斯坦良种A2奶牛，在宽敞明亮的牛舍里悠闲地进食、散步、趴卧。立体风扇、喷淋器等智能系统可以随时将牛舍环境控制在最舒适的状态。自动刮粪板、智能牛体刷、智能分群门等智能化管理系统，为奶牛产出优质的原奶提供了优质保障。
值得一提的是，该场区配备的瑞典利拉伐自愿式挤奶机器人，可最大限度地提升奶牛“福利”，充分挖掘牛群生产的潜能。奶牛可以自由选择挤奶时间，当它们感到奶胀时，便会主动走向挤奶机器人。挤奶机器人通过先进的传感器和识别技术，能够准确识别奶牛的身份，并对奶牛的乳房进行清洁和消毒，随后开始挤奶。整个过程无须人工干预，减少了奶牛的应激反应，提高了挤奶效率和牛奶质量。这一技术的应用，充分彰显了新质生产力在提升养殖效益和保障动物福利方面的重要作用，推动了奶牛养殖业向智能化、自动化方向发展。
智能生产：科技点亮品质生活
位于北京粮油食品应急保障中心园区东北角的古船食品福兴面粉厂正开足马力加紧生产。该厂建筑面积为2万平方米，设计产能为日处理小麦1200吨、日产面粉800吨，生产近六七十种不同品类的产品，可满足不同使用场景的消费需求。
在明亮洁净的全自动化生产车间里，几排面粉生产线在中控室监控下稳定地运行着。该车间采用瑞士布勒集团现代化制粉工艺和设备，面粉加工由中控室全程控制，实现了全自动化生产。在厂区的谷物营养研发中心内，研究人员目不转睛地盯着实验设备，观察各项实验参数，为生产高品质产品把好科研关。加拿大小麦粉、油饼预拌粉、麦芯小麦粉、富含膳食纤维的全谷物小麦粉……一批批营养健康的食品，从古船车间走向百姓餐桌。
走进三元食品瀛海工业园，一辆辆大型牛奶运输罐车缓缓驶入，一条条现代化自动生产线全速运转，一箱箱下线的牛奶通过冷链运输销往各大商超，走进千家万户。
历经70余载发展，三元食品实现了从大蒸锅手工灌装到全自动化生产线的技术迭代，取得多项全国第一：第一杯工业化生产的酸奶、第一款早餐奶、第一款低乳糖酸奶……三元推出的PET瓶装和屋装的“72℃鲜牛乳”，采用国际先进的72摄氏度低温巴氏杀菌工艺，在有效消灭原料奶中有害菌的同时，最大限度保留牛奶中的活性营养物质，例如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，提升了牛奶的营养价值，让口感更加纯正。
依托科技赋能，三元食品在2024年上市39个新产品，还有34个新产品处于研发阶段。如今，72℃鲜牛乳、益糖平酸奶、极致晚安奶等一系列贴合消费者健康需求的产品，源源不断地从瀛海走向全国市场。
“坚持科技创新要‘面向人民生命健康’，紧跟‘大健康’时代人民群众食品消费结构变化趋势，以科研创新深化供给侧结构性改革，不断改进传统工艺，挖掘食物营养结构、功能特性、风味品质。”首农食品集团相关负责人介绍道。肉研中心低盐发酵肉、王致和低盐全豆腐乳、大红门麻椒鸡、蒜香肉肠、白玉即食豆腐脑、京华茉莉金龙王、裕农轻食产品等众多新产品，满足了消费者对食物多样化、精细化、营养化、生态化的膳食新需求。首农食品集团年均研发上市新产品100多种，新产品贡献率不断提升，销售收入年均增长20%以上。同时，首农食品集团发力生物技术新兴产业，聚焦玉米淀粉深加工领域，打造数字化工厂，推动国内乳酸行业快速发展；积极践行大食物观，聚焦未来产业合成生物领域，开展细胞培育肉和微生物蛋白研究，建成国内首个新蛋白食品科技创新基地，获批国家级动物替代蛋白技术创新中心，提升了首农食品集团乃至北京在国内外新蛋白生物制造领域的影响力。
智慧流通：冷链网络重构供销体系
在位于南五环星红科技园的五环顺通供应链基地内，一辆辆集装箱冷链货车在园区穿梭。工人们忙得热火朝天，货物入库、分拣、包装、运送等各个环节紧张而有序地进行着。
在精准控温的冷库里，上游供应商已陆续送来了当天的新鲜食材。这些食材经过五环顺通内部的供应链管理系统分析后，最终汇总到仓库的重力秤上。工人们在仓库称量、装袋、打码，动作一气呵成。
近年来，五环顺通全面推动冷链物流提档升级，建立了人、车、货、库全链路的冷库溯源管理信息系统，大厅的智慧大屏可以实时查看多维度的冷链物流运送信息。
“通过打造供应链体系‘智慧大脑’，供应链上下游的信息实现实时更新，可有效整合分散的采购资源，提升产品采购规模效益，实现采购标准规范化，保障产品供应质量，优化流程管理，提升资源协同利用率。系统中可供选择的产品SKU（最小存货单位）数量已达14534种，可有效满足客户个性化需求。”五环顺通相关负责人介绍道。
为进一步提升冷链物流效率，五环顺通还积极探索新技术应用。在冷链运输车辆上，引入了先进的物联网技术，实现对车辆温度、湿度等关键参数的实时监控与智能调控，确保食材在运输过程中的新鲜与安全。同时，五环顺通还与科研机构合作，研发出更加环保、高效的冷链包装材料，降低了冷链物流对环境的影响。如今，五环顺通正朝着精于冷链的现代供应链新标杆目标迈进。
首农食品集团旗下北京鲜活农产品流通中心，是亚洲单体建筑规模最大的鲜活农产品交易中心，围绕“安全、效率、供应”三大核心要素，加快对农产品供应链的重构与升级。2024年，流通中心一期先后承接八里桥市场和“北京大冰箱”西南郊冷库商户入驻，二期冷库项目正在推进中，未来将打造成为服务农产品供应的枢纽型流通中心、一站式集采中心、数字化交易中心和综合型应急中心。
“首农食品集团的实践表明，新质生产力正在推动农业食品产业发生深刻变革，通过借助基因编辑、人工智能、区块链等技术的融合应用，不仅实现生产效率的量级跃升，更重构了食品安全保障体系。”首农食品集团相关负责人表示。这种以科技创新为核心的产业升级路径，为破解“谁来种地”“如何种好地”的时代难题提供了解决方案，也彰显了首都国企在保障民生领域的责任担当。未来，随着数字孪生农场、食品机器人等前沿技术的深度应用，首农食品集团全产业链将释放更大的创新效能，持续稳固首都“舌尖”安全防线。
■文、图由企业提供
