“义利焙烤坊”快闪店外景。　　■企业/供图

　　本报讯（记者 刘偶）近日，在北京西站南广场，一处红色集装箱造型的小店前飘出阵阵黄油香气。这是老字号义利开设的“义利焙烤坊”快闪店，主要销售现烤面包。店员将刚出炉的果子面包和维生素面包打包装好，递给来往的旅客。

　　“新出炉的现烤面包，14元一套。”店员的吆喝声吸引了不少拖着行李箱的旅客驻足。这处面积约18平方米的快闪店，红色的集装箱外壳上，“义利焙烤坊”的白色大字十分醒目。店内主打与隆福寺店同款的现烤面包——维生素面包外酥内软，果子面包果料饱满。同时搭配销售义利动物饼干、詹姆斯尼尔曲奇饼干、坚果巧克力等产品，成为展示京味儿老字号创新发展的一个窗口。

　　“现烤的就是不一样，香味很浓。”旅客朱女士带着女儿正要前往武汉探亲，从南广场进站时买了两套面包。“一套准备在路上吃，一套带给亲友尝一尝。”她说，自己从小吃义利维生素面包长大，老字号代表着记忆中的味道。前段时间从网上看到义利现烤面包在隆福寺销售情况不错，一直没顾上去购买，没想到在火车站意外遇到了。

　　义利创始于1906年，这家老字号今年已走过118年。其创新推出的现烤烘焙产品在隆福寺广受好评后，单日最高销量超过7000套，累计销量已突破10万套。

　　北京义利食品有限公司总经理张旭升表示，现制现售的创新尝试得到了消费者的认可，老字号的发展信心进一步增强，近期正加快现烤面包店的开设步伐。

　　据介绍，这家位于北京西站南广场的快闪店将持续营业至5月31日。后续，义利还将根据车站内商业布局调整情况，择机在此开设实体店。按照计划，义利现烤面包将通过不同形式，陆续进入北京重要交通枢纽，覆盖北京站、北京西站、北京南站、北京北站、清河站、北京朝阳站、北京丰台站、北京通州站等八大铁路枢纽车站，以及北京首都国际机场和北京大兴国际机场。目前，北京南站、北京丰台站、北京通州站等站点的相关筹备工作正在推进中。

　　针对交通枢纽场景，快闪店还推出了出行套餐，包含2个现烤面包和1瓶北冰洋汽水，总价22元。临近“五一”假期，义利近期已有5家现烤面包门店陆续开业，覆盖南锣鼓巷、后海、水立方等景区，以及丽泽天街、昌平西三旗产业园等区域。此外，义利还将在隆福寺商圈开设实体门店，位置与丰年灌肠门店相对，预计5月底正式营业。

　　从隆福寺到北京西站，从商业街区到交通枢纽，老字号义利正以现烤面包为切入点，加快创新步伐。一款热乎乎的老字号面包，不仅温暖了旅客的旅途，也为京味品牌的创新发展增添了新的注脚。